キュウリが安くなってきました。
スーパーで3本98円で買えちゃうキュウリ。
サラダもいいけどまとめて作って保存が効く浅漬けにしませんか?
簡単すぎるけど美味しいレシピをお伝えします。

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材料

キュウリ 3本
塩 適量

材料は以上です。キュウリは1本でも作れますが、まとめ売りを買ってきた前提で3本にしました。
キュウリと塩、これだけでも十分おいしく作れます。

作り方

キュウリを切る

まずはキュウリを洗って切ります。

切り方は乱切りでも斜め切りでもOK。食べやすい一口大にすれば大丈夫です。

切ったキュウリを容器に入れて塩をかける

切ったキュウリ1本分を容器に入れて、そこに塩(多めの適当)を入れます。

キュウリと塩を手で混ぜてなじませます。
お好みですが、塩は多いかな?と思うぐらいがちょうどいいようです。

それをあと2回(全部で3本分)繰り返します。

3本分でこんな感じになります。

私は浅漬けポットを使っていますが、持っていなければ入れ物はなんでもよくて、
例えばボールに材料を入れて、お皿で蓋をしても大丈夫です。
大事なのは蓋になるものが重しの役目をすることなので、材料を入れた容器のクチの大きさよりも小さいお皿を選ぶことです。写真のように、蓋であって重しの役目をしているものは容器の内側に入っていてキュウリをしっかり押さえています。

冷蔵庫で冷やす

ここまでできたらあとは冷蔵庫で冷やすだけです。

1日経ったらこのくらいになります。

かなり水分が出ていますね。水分はそのままで捨てなくて大丈夫です。
これでもうお皿に盛りつけて美味しく食べられます。

まとめ

本当に簡単過ぎてレシピと言っていいのかというくらいですが、日持ちもするし美味しいですよ。

他にもキャベツやカブなどの野菜を一緒に入れたり、塩だけじゃなくゴマ油やお醤油などを入れるなど、慣れてきたらアレンジもしやすいのでオススメです。

私はチューブのワサビを入れたりもします。

さっぱりとしていて塩分補給にもなるので夏にぴったり!
おつまみにもよいですし、お弁当のすき間も埋めてくれます。

今まで浅漬けを買っていた人も、簡単でおいしいので是非1度作ってみてはいかがでしょうか。

ご参考になれば幸いです。

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