イシヤ日本橋限定メニュー「日本酒パフェ」の上川大雪酒造って?

「COREDO室町テラス」に、「白い恋人」で有名な石屋製菓の直営カフェがオープンします。
気になるメニューがありましたので調べました!

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石屋製菓の直営カフェ「イシヤ日本橋」とは?

北海道土産として定番中の定番「白い恋人」で有名な石屋製菓の、北海道外では初の直営カフェで、2019年9月27日(金)に開業する東京・日本橋の商業施「COREDO室町テラス」にオープンします。

北海道外では初のカフェスタイルのお店で、しっとりorふわふわが選べるパンケーキやパフェ、「白い恋人」に合うようにブレンドしたコーヒーなどが楽しめます。

コンセプトは“東京にいながらも、北海道を感じられるカフェ“で、お菓子などの素材はできる限り北海道産のものを使っています。

「イシヤカフェ」メニューは?

メニューの一部をSNSから紹介します。

こちらは有名なパンケーキ。是非動画で見てみてください。

 

他にも美味しそうなスイーツがたくさん!

 

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イシヤカフェ(札幌) ホットケーキ パンプキン&マロン パンプキンラテ . こんなに好みドストライクなスイーツいただけて秋に感謝…😭❤️ 栗とかぼちゃ中心の構成で、ダイナミックなトッピング🥰笑 わたしの好きなものしか乗ってないスペシャルなホットケーキ! ホットケーキなのでスフレ感はなく、あくまで小麦粉を感じる食べ応えあるホットケーキなのでそれも好き。 上のクランブルも美味しかった〜❣️ . パンプキンラテはあまーいラテだけど、しっかりとかぼちゃの風味あり❣️ 二つ合わせてかなりの満腹感🥰

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#白い恋人ソフトクリームミックス🍦 #イシヤカフェ ☕️🍦 #濃厚ソフトクリーム 🍦 #美味しいソフトクリーム🍦

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全部おいしそうです!!

「イシヤ日本橋」限定 日本酒パフェ とは?

北海道産の日本酒「純米大吟醸酒(上川大雪酒造)」をかけてから食べるパフェです。

 

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・ 2019年9月27日(金)オープン~ コレド室町テラス内 『ISHIYA NIHONBASHI』さんに初訪問♡ 「パフェ日本酒」 Japanese Sake Parfait (1600円) 日本酒でわたがしを溶かして食べる大人のパフェ。 グリオットのジュレと日本酒のグラニテがポイント。 別添えの黒みつと抹茶プリンで味の変化をお楽しみいただけます。 「上川大雪」純米大吟醸を使用 北海道産の酒造好適米と大雪山系の麓で採取される良質な天然水を原料に、華やかな香り、調和のとれた上品な味わいの純米大吟醸です (メニューより) 日本酒×パフェ 僕には未知の世界? 日本酒は純米大吟醸でそのまま飲んでも口当たりが良いお酒🍶 日本酒(アルコール)が苦手な人は難しいかもですが、グリオットのジュレが結構入って日本酒とのグラニテもそんなにアルコール感は感じられずさっぱり?いただけます。 僕も、そんなには日本酒は飲まないけだ、思ったより美味しくいただきました😋 – – – 『ISHIYA NIHONBASHI』 東京日本橋にいながらも北海道を感じてほしい その思いを秘め「ISHIYAが誇る職人の技術と経験」をスイーツに注ぎました シェフ・パティシエ考案 ふんわり柔らかな口どけのパンケーキでお食事を 色鮮やかなパフェで 大切な人とカフェタイムを 本物の美味しさが息づくカフェで価値ある特別な時間をお過ごしください (メニューより) – – – 2019.9.27.(金) 13:50頃?訪問 店頭には多くの人がいて行列に💦 店員さんに聞いて、左側は、テイクアウトの待ち列。右側が店内利用の列ということで、店内利用の列へ その後、店員さんが人数を聞いてきて7組ぐらい待ち💦 (店員さんの)台帳に書いたら列を離れてもいいということで(ただし順番が来た時にお呼びしますので聞こえるところにいてください)ということで、近隣をちょっと散策していたら20分ほど?で呼ばれました。 その時点でメニューのうち パンケーキは、ストロベリーのみ パフェは、『パフェ日本酒』とチョコレートパフェ あとは、ソフトクリームなら提供できるという感じでした。 – ──────────────────── – #ishiyanihonbashi #イシヤ日本橋 #パフェ日本酒 #japanesesakeparfait #コレド室町テラス #coredo室町テラス @coredo #カフェ #cafe #日本橋カフェ #パフェ #parfait #パフェ部 #パフェ好き #パフェ好きな人と繋がりたい #スイーツ #sweets #スイーツ好きな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #インスタ映え #フォトジェニック #ムービージェニック #retrip_gourmet #retrip_cafe_日本橋 #retrip_パフェ #インスタパフェ #instaparfait #cafemiru #genic_cafe – ───────────────────── – 『ISHIYA NIHONBASHI』 東京都中央区日本橋室町3-2-1 日本橋室町三井タワー 「COREDO室町テラス」1F TEL 03-6265-1143 営業時間 11:00-23:00 定休日 COREDO室町テラスの休館日に準ずる

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パフェに使われている日本酒の情報です。

上川大雪酒造とは?

2017年、三重県にあった休眠蔵の酒造免許を移転するかたちで大雪山のふもとの北海道上川郡上川村に誕生した酒造です。

杜氏は、石川・福岡・岩手・山形・群馬など日本各地の銘酒蔵で修業し、卓越した技術を誇る川端慎治さん。金滴酒造(北海道)にいたころに、北海道産の酒米「吟」を使ったお酒で、全国新種鑑評会の金賞を受賞しています。

その川端杜氏が契約栽培農家を厳選して南幌町や愛別町、砂川市などで作られた酒米を全ての仕込みで使っています。北海道で初の全量純米蔵です。

五角形のラベルデザインは、大雪山の「大」の字や雪の結晶、アイヌ紋様をモチーフにしていて、日本酒の五味である「甘・辛・酸・苦・渋」を表現しているそうです。

純米大吟醸とは?

精米歩合50%以下の米と米麹、水のみを原料に使って、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させて作るお酒です。

低温で発酵させると、果実のような香りになるので、「フルーティな香り」のお酒と言われます。

 

まだ新しい酒造だと思ったら、ベテランの杜氏さんが手掛けているのですね。JALのファーストクラスで提供されたなんて、美味しいに決まってるじゃないですかっ!

こんなおいしい日本酒をかけて食べるパフェなんて、贅沢ですね。

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「イシヤ日本橋」店舗概要

「イシヤ 日本橋(ISHIYA NIHONBASHI)」

オープン日:2019年9月27日(金)
住所:東京都中央区日本橋室町3-2-1「COREDO室町テラス」1F

営業時間:11:00~23:00 (ラストオーダー:パンケーキ 15:30、ドリンク 22:30)
休業日:COREDO室町テラスの休館日

まとめ

「白い恋人」の石屋製菓の北海道外で初の直営カフェ「イシヤ日本橋」は、COREDO室町内に9月27日(金)にオープンします。

北海道の味を東京で味わえますし、限定メニューには、JALのファーストクラスでも提供されたという、ただでさえ美味しい日本酒をかけていただく「日本酒パフェ」もあります!

行ったら絶対、日本酒パフェです!パフェに用だけじゃなくて、飲む用もほしいかもです。

 

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